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宿主つれづれ日記
川の恵みに感謝！感謝！当苑を代表する名物料理・川がに料理。その食材となる「川がに」は、雄物川で獲れる天然ものです。 「川がに」は別名「モクズガニ」ともいわれるもので、川で生まれ、海へ下り、そしてまた川へと遡上して来るところを捕獲します。 写真の人物は、地元の川がに漁のベテラン・工藤太郎さん。 去る５月２日の早朝に雄物川で捕獲した川がに、およそ４０匹（もちろん生きてます）。甲羅の幅が１５ｃｍ前後の粒揃いです。 当苑では以前より川がにの調達のほとんどを工藤さんにお願いしています。お陰で、お客様にも大好評の当苑名物・川がに料理を沢山の方々に楽しんでいただいています。 お客様に感謝！感謝！ 工藤さんに感謝！感謝！ そして、川の恵み「川がに」に感謝！感謝！ |
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